更新时间: 2024-06-28
花椒(huājiāo)又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。而四川省、贵州省地区特产的一种花椒又叫麻椒。
花椒是一种落叶灌木或小乔木,果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色,果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家常用途调味品。主产地是山西、陕西、四川、山东、河北、河南等省。
落叶灌木或小乔木,高3-7米,具香气,茎干通常有增大的皮刺。单数羽状复叶,互生,叶柄两侧常有一对扁平基部特宽的皮刺;小叶5-11,对生,近于无柄,纸质,卵形或卵状矩圆形,长1.5-7厘米,宽1-3厘米,边缘有细钝锯齿,齿缝处有粗大透明的腺点,下面中脉基部两侧常被一簇锈褐色长柔毛。聚伞状圆锥花序顶生;花单性,花被片4-8,一轮,子房无柄。蓇葖果球形,红色至紫红色,密生疣状突起的腺休。 除东北和新疆外几分布于全国各地,野生或栽培。喜生于阳光充足、温暖、肥沃的地方。果实为调味料,并可提取芳香油,入药有散寒燥湿、杀虫之效;种子可榨油;叶制农药。
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